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晚上好，我是小碗非知名专科吃货「郑郑」。
你在超市买过“无麸质面包”或其他标着“无麸质认证”食物吗？
能够有据说过“无麸质饮食”吗？
一种被明星和显露员间备受接待的一种减肥健身饮食款式。
无麸质饮食，即是严格戒断含有麦麸的食物，吃不含麦麸的食物，以及购买标示无麸质的食物。
自后，无麸质饮食变成了一种潮水，成为了一种减肥瘦身的秘方，越来越多的芜俚东谈主加入到无麸质饮食的部队中。
但无麸质饮食=健康饮食吗？
1
领先，麸质是什么？
麸质，英文是 Gluten，是存在于小麦、黑麦、大麦等多种谷物中的一种卵白质。
也不错叫作念面筋，是撤废小麦和其他谷物淀粉萃取后取得的卵白质，这种卵白质具有弹性，能让食物变得更弹口，和有嚼劲。
而无麸质饮食，即是吃用东谈主工工夫去掉食物中这种非常卵白质的食物，和自己不含这种非常卵白质的食物。
常见的含麸质食物，主要有这18种：
咱们芜俚东谈主爱吃的那些主食、零食、酱料基本皆中招。
但日常中不含麸质的食物也许多91 免费视频，比如：
杂粮、生果、蔬菜，未加工的坚果，这即是为什么被健身和减肥东谈主士深爱并珍惜的原因啦。
但备受珍惜的这种饮食款式就一定健康吗？
超市里卖的那些“无麸质认证”食物，是不是贵得有兴趣？
2
针对调养乳糜泻患者
无麸质≠更健康！
其实，无麸质饮食，一启动是用来调养乳糜泻患者的。
因为这类患者对麸质过敏，即使是摄入小数，也会引起自身的免疫性疾病，泻肚、腹痛、疱疹性皮炎等，严重时会危及生命。
还有一类东谈主会幸免食用含麸质食物——麸质不耐受东谈主群。
一言以蔽之，无麸质饮食是为了幸免过敏患者受到肠胃刺激，或形成其他的躯壳风险。
但因为这种无麸质饮食款式能减少摄入其他的高热量食物，从而减少体重，达到减肥和健身的狡计，是以备受珍惜。
难谈这么就能代表它是一种健康的饮食款式吗？
BBC记录片《超市食物的机密》中，节目组进行了两组实验，一组食用纯麸质粉，一组食用零麸质粉。
两星期后，节目组得出论断：
淌若你在食用麸质的时间莫得什么不好的响应，那对你来说，麸质也就没什么坏影响，你不错安靖食用了。
对于无麸质饮食被越来越多东谈主知谈并施行之后，国表里的医师和养分师皆缅念念耗尽者会对这种“伪健康生计款式”产生诬蔑：
♦ 明尼苏达大学养分流行病学磨真金不怕火贾可布斯：谷物摄入和大脑解析功能之间的干系极为复杂，需再深化筹办；仅存眷谷物中的麸质而忽略其它组分对健康的协同作用实属以偏概全。
♦ 中国养分学家顾中一：“无麸质、低碳水化合物、高脂肪”饮食会加大心血管和腹黑病的风险。
♦ 圣凯瑟琳学院养分学磨真金不怕火朱莉•米勒•琼斯：表率膳食加磨练才是保护大脑的最佳款式，而非幸免谷物。
♦ 乳糜泻基金会的医疗盘问委员会成员Shelley Case：许多无麸质的包装食物的碳水化合物、糖、脂肪和卡路里的数值比芜俚版更高，何况它们的纤维、维生素和铁含量更低。
无麸质并不代表有养分。
何况，频繁无麸质食物，尤其是超市里最常见的无麸质面包。
为了制造出一般东谈主喜爱的口感和滋味，制造历程中可能会加入更多的添加剂，还会加入其他高脂、高甜的因素来弥补麸质不及的特色。
最紧迫的是，无麸质食物的价钱，比同类的芜俚含麸质食物要贵上3倍傍边（钱包瑟瑟发抖中……）。
对于要不要连续买或吃“无麸质食物”，你不错接头这3点：
1.跟西洋国度比较，中国并莫得那么多麸质过敏东谈主群；
2.无麸质饮食价钱很“优秀”，比平日饮食高3倍傍边；
3.对麸质不外敏的平日东谈主来说，麸质是健康食物，不健康的反而是枯竭多种养分元素的无麸质食物。
写在后头：
淌若你对麸质莫得过敏响应91 免费视频，全皆不错省下这笔钱，致意然食用麸质食物，养分会更全面，钱包也不会受伤！